Белый листовой плантационный чай, лаванда, лепестки розы. Чай «Пай Му Тань», известный также под именем «Белый пион», «Императорский пион», или «Белые иглы пиона», получил свое название благодаря схожести с лепестками белого пиона. Относится к белым чаям высшей категории и собирается со специальных чайных кустов подвида «Нарцисс», выращиваемых на высокогорных плантациях китайской провинции Фудзянь. Для изготовления чая используются чайный бутон и первые два молодых листочка. Собранные листья обрабатываются по старинной технологии, без скручивания и термической обработки и, в результате, сохраняют свою натуральную форму и естественный цвет. На листьях сохраняется также характерный серебристый пушок. Благодаря этой технологической особенности «Белый пион» приобретает более объемный и глубокий вкус, а также отличается большей крепостью по сравнению с большинством белых чаев.