Кофе Самария выращивается по системе Милпа: древний сельскохозяйственный метод народов майя, чередующий посевы кукурузы, бобов и тыквы, чтобы не злоупотреблять почвой.
Этот кофе обладает интенсивными цветочными нотами, заметной и в то же время нежной кислинкой и шоколадным послевкусием с ароматом апельсина.